海鲜食品中常见的过敏源及缓解过敏症状的常用方法

普瑞邦身处美丽的沿海城市
青岛
美味的海鲜
那是必不可少滴！

每逢佳节，恰逢时令
朋友聚餐，家庭聚会
美味的海鲜
自然成为了餐桌上的常客

BUT！
如此美味的鲜虾肥蟹，活鱼扇贝
有可能成为

引发过敏反应的元凶
过敏反应从轻微的皮肤瘙痒不适
到恶心、呕吐、腹泻
严重甚至会危及生命
究竟是什么东西
让我们的身体如此的抗拒呢？

 海鲜中常见的主要过敏原 

 小清蛋白 
小清蛋白普遍存在于各种鱼类中
是鱼类最常见的过敏原

 原肌球蛋白 
这种蛋白普遍存在于各种甲壳类动物之中
包括淡水中的小龙虾、大闸蟹等

 肌动蛋白和肌球蛋白 
这二位则普遍存在于头足类动物中
比如章鱼、鱿鱼、乌贼等动物

 组胺 
组胺不算作过敏原
但海鲜中含有丰富的组氨酸
当海鲜保存不当
在温度较高的环境下放置时间过长
细菌会大量繁殖
如摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌等
这些细菌具有组氨酸脱羧酶
能够将组氨酸转化为组胺
而组胺则是人体内著名的致痒物质之一
摄入过量会引起组胺不耐受
发生类似过敏的症状

 怎么办 
如果发生了过敏反应
第一时间一定是停止与过敏原的接触并且远离

 轻度过敏 
如果是轻微的皮肤瘙痒、红肿症状
可以使用冷水或冰袋进行局部冷敷
或选择一些非处方的抗过敏药膏
进行涂抹来缓解皮肤不适
但使用任何药物前最好先咨询医生或药师的建议

 重度过敏 
若是过敏症状严重
如严重的肿胀皮疹、喉头水肿和窒息
心律失常、意识模糊或抽出等情况
应当立即拨打急救电话
并告知医务人员自己可能发生了海鲜过敏

 随身携带药物 
对于已知自身过敏情况的人群
一定要随身携带抗过敏药物
以备不足之需
如氯雷他定、西替利嗪等

 检测试纸条 

普瑞邦公司作为专注于食品安全的企业
助力食品企业过敏原风险管控
食品过敏原试纸条
采用免疫原理和胶体金层析技术
专一性强，灵敏度高，检测快速
用于检测未知成分或标志不清的加工食品
可用于食品进料、生产及成品的检测