电子舌应用于不同产地益智的区分

    中草药专用滋味分析仪是一种滋味分析仪器，又称人工味觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类的味觉细胞工作模式，实现对滋味的检测。中草药由于不同产地、不同的品种、不同的生活环境、不同的采收期、不同的加工条件等多变量的影响下，整体的滋味也有所不同，而中草药专用滋味分析仪的传感器对不同滋味会表现出不同的响应度，从而达到区分鉴定的目的。中草药专用滋味分析仪采用先进的传感器组合而成，稳定性好，检测精度高，非常适用于检测中草药的滋味物质。

图1 SmarTongue电子舌

    益智，别名：益智仁、益智子。姜科，山姜属多年生草本植物。其生长于阴湿林下，分布海南及广东南部，夏、秋间果实由绿变红时采收，晒干或低温干燥。益智有特异香气，味辛、微苦。果实供药用，有益脾胃，理元气，补肾虚滑沥的功用。治脾胃（或肾）虚寒所致的泄泻，腹痛，呕吐，食欲不振，唾液分泌增多，遗尿，小便频数等症。不同产地的益智性状及药效也有一定的差异，因此对不同产地的益智进行分级，对其价格的划定以及推广培育有着实际意义。滋味是评判益智品质的重要指标，一般对益智的滋味的分析都采用现代理化分析技术，其虽准确性好但前处理及实验过程过于繁琐，耗时长，且对实验人员要求较高。因此需要寻找一种能够既简便快速又行之有效的检验方法来对不同产地的益智进行区分评定，为益智的分级以及推广培育提供有价值的信息。

    上海瑞玢国际贸易公司代理的isenso品牌的SmarTongue中草药滋味分析仪是采用交互敏感传感器阵列以及信号采集电路对中草药的滋味进行鉴别，并通过模式识别的数据处理方法对得到的数据进行综合性分析，从而达到对中草药滋味的鉴别。图2为不同产地益智样品的PCA分析图，由图可知，广州与安徽的区域距离虽然较近，但是还是可以明显区分出2种不同产地的益智，而海南益智与其他2种产地的区域距离较远，区分明显。说明中药专用滋味分析仪可以用于区分不同产地的益智。

图2 不同产地益智样品的PCA分析图