咦！傅立叶近红外光谱可以鉴别食用菌？

    红外谱图反映物质组成成分、相对含量及分子结构等信息，它能够从化学本质上反映物质的不同。红外光谱技术对样品需要量少、样品无需进行提取分离、操作相对简便易行，自1950年此技术问世以来，欧美各国的学者相继开展应用红外光谱技术对动物和人体致病细菌及大肠微生物进行鉴定的研究，取得了较大的进展。随着红外光谱技术和化学计量技术的发展，近年来红外光谱技术广泛应用于肿瘤、中药材的鉴别研究，而汪虹^[1]研究了灵芝、大球盖菇和4个香菇菌株的傅立叶变换红外光谱，试验结果表明，3种食用菌具有各自的特征FTIR谱图，可用傅立叶变换红外光谱可鉴别。

全自动进样傅立叶变换近红外分析仪

    由上海瑞玢代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40（只适用于谷物）型傅立叶近红外光谱（见图1）是质量品质控制的最经济有效的仪器，能快速的检测出食用菌中的有效成分，具有自己的定标软件，可以自己建立定标模型，除此之外，12型号的仪器检测的样品类型多（饲料、粮食、油脂、食品、农产品），而40型是我公司专门为谷物的分析开发的型号；质量指标丰富（水、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、氨基酸、粗脂肪等）；大量的本地化即定型定标模型；开放定标模型，具有先进的定标软件，用户可自行开发和扩展模型；网络功能强大，可以实现定标模型统一化管理；操作简单，1.5 min内高精度的检测出所需要的指标；快速的完整分析，无需样品的制备（粉碎和研磨）等等优点。

    总之，我公司的代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40型傅立叶近红外光谱是科研机构及食品安全监测部门不可或缺的产品。

参考文献：

[1] 汪虹, 曹晖, 崔星明, 等. 几种食用菌的傅立叶变换红外光谱鉴别研究[J]. 食用菌学报, 2005, 12(3): 54-57.