《GB 4789.43-2016》标准菌株推荐

《GB 4789.43-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定》是配套《GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》使用的检测标准，按标准要求应采用6株试验菌株用于酶制剂抗菌活性检验指示菌，该菌株组合具有较为广谱的药物敏感性，能较为全面的检测微生物源酶制剂的抗菌活性。中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）可为检测机构及相关生产企业提供符合该标准要求的微生物对照菌种，详见下表。

注：关于该菌株组合对9大类4O种常用抗生素的敏感性分析见《酶制剂抗菌活性检测标准菌株的药敏性分析》(食品与发酵工业, 2009, 35(1):17-22.)。

      中心成立于1953年，是专业从事工业微生物菌种保藏管理的国家级公益性资源机构，也是国际菌种保藏联合会（WFCC）和中国微生物菌种保藏管理委员会成员之一，中心挂靠中国食品发酵工业研究院，负责全国工业领域生产与研究应用微生物菌种的收集、鉴定、评价、保藏、供应与国际交流、微生物菌种保藏技术与应用技术的研究与培训等。
       CICC目前保藏国内外各类工业微生物菌种10153株，30余万备份，其中细菌4445株，酵母菌3222株，霉菌2220株，大型真菌266株。共计212个属，839个种，基本覆盖了食品与发酵行业各类生产和科研用微生物，许多优良菌株的生产性能具有较高水平。与日本、美国、英国、韩国、台湾与香港等数十个国家和地区的菌种保藏与研究机构建立有广泛的联系与合作，每年为国内外生产企业和科研机构提供数千株工业微生物菌株。
       作为我国从事工业微生物菌种保藏管理的专业机构，CICC拥有完备的菌种保藏和管理基础设施。现有库藏和工作面积800平米，设有微生物菌种保藏库，菌种鉴定、菌种分析与评价、菌种应用、分子生物学实验等主实验室，以及无菌操作室、显微观察摄影室、菌种操作室、仪器分析室、菌种培养室、低温冻干室、菌种档案室等辅实验室；拥有常规菌种保藏、培养、选育和分析的全套仪器设备。