芽四糖(Maltotetraose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成,聚合度为4。 麦芽四糖是由 α-1,4糖苷键连接的葡萄糖四聚体,是一种新型的麦芽低聚糖.麦芽四糖外观呈无色、 透明、 粘稠状液体,口感微甜、 无任何不良异味,也无可见杂质.它具有保湿性 好、 吸湿性低、 增稠作用强,有一定的耐酸和耐热性,冰点作用小,易形成光泽皮膜等特点,因此具有良好 的使用性。
另外,麦芽四糖还具有防止食品中蛋白质变性及保持速冻食品新鲜度等功能.日本学者Nakakuki 称其为最有希望的麦芽低聚糖,因其具有独特的抗菌活性,同时,它还是很好的保健品,可作为 “功能性食品” 的原料 Maltotetraose is a maltooligosaccharide that is used for research and diagnostic purposes. They can also be used in nutrients and healthcare.
Cat. Number |
MDP04
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Chemical Name |
麦芽四糖 Maltotetraose, Dp4
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CAS Number |
34612-38-9
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Category |
Oligosaccharides
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Mol. Formula |
C24H42O2
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Mol. Weight |
666.58
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Qty 1 |
50mg
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Qty 2 |
1g
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Appearance |
White Solid
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Synonym |
O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-Glucose; Amylotetraose; α-1,4-Tetraglucose
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Solubility |
Methanol (Very Slightly, Heated), Water (Slightly)
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Storage condition |
RT
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Stability |
2 years
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References |
上海惠诚生物提供的麦芽四糖(Maltotetraose, Dp4)用于analytical standard (HLPC>98%,),除麦芽四糖外,还提供麦芽五糖,麦芽六糖,麦芽七糖,麦芽八糖,麦芽九糖,麦芽十糖等系列产品,产品如下: |
麦芽四糖有以下应用:
a. 酶学研究:
- 用作α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖苷酶的底物
- 研究淀粉降解酶的作用机制和特异性
b. 食品科学:
- 作为功能性食品添加剂(如低聚糖)
- 在食品工业中用于改善口感和质地
c. 营养学研究:
- 研究碳水化合物的消化和吸收
- 探索其作为益生元的潜力
d. 生物技术:
- 在发酵工业中作为碳源
- 用于开发新型酶制剂